Bamya yapısını tatlılık ve yumuşatmak serbest bırakmak çok az yaygara ve soba sadece kısa bir oturum gerektirir. En çok endişe duyulan şey, bamya ihalesini yapıları bozulmadan tutmaktır. İşte birkaç basit ipucu.
kredi: EnginKorkmaz / iStock / GettyImages Bamya nasıl
Hızlı kaynatın
Kaynamış bamya ile küçük bir çırpış yapmanın sırrı, baklaları kaynamakta olan bir tencereye atmak ve kısa bir süre yüksek ısıda pişirmektir. Daha kısa, daha genç baklalar için 3'i 4 dakikaya kadar pişirin. Daha uzun süre, daha olgun podlar, 8 dakikaya kadar gerekli olabilir.
Bamya çatalın hemen altındaki ete kolayca nüfuz ettiğinde bamya yapılır. Artık daha fazla ve bamya üst üste gelip sümüksü. Tencereyi sıcağından çıkarın, bamyayı boşaltın ve servis yapmadan önce tereyağında ve tuzda atın.
Sümüklü Bamya'dan Kaçınmak
Bamya, kesilmiş aloe vera bitkisinden sızan yapışkan filme benzer kıvama sahip bir sıvı olan müsilaj üretir. Bu viskoz "balçık" bamya çorbalarına ve bamyaya bir nimet olsa da, haşlanmış bamyada en iyisi değil.
Dört inç uzunluğunda daha küçük, daha küçük bakla daha az müsilaj üretir. Çiğ bamyanın tuza atılması ve biraz limon suyuyla bir bardak su kabında durulanması da yardımcı olur. Kaynama sırasında, tencerenin aşırı kalabalıklaşmasından kaçının, çünkü buhar bamyaların sızmasını teşvik eder.
Acı bamya yapmak için kuru, bütün baklalarla başlayın (bamyayı ne kadar çok keserseniz, o kadar fazla balçık üretir). Bamyaya dalmadan önce kaynar suya bir çay kaşığı narenciye suyu ekleyin.
