Tabakta yeniden bir araya gelebildikleri halde, soğan ve patatesler iyi depolama ortakları yapmazlar. Kuru bir ortam gibi soğanlar, patatesler ise nemli olandan başka bir şeyde bozulur. En önemlisi, patatesler soğanlardaki çürümeyi hızlandıran gazlar yayarlar.
kredi: AndrisTkachenko / iStock / Getty Images Patates dökülmesini bir kağıt torba.
Patatesleri saklamak
Patateslerin iyi havalandırılmış, serin, karanlık ve nemli bir yerde saklanması gerekir. Toplandıktan sonra "nefes almaya" devam ettikleri için, gaz alışverişine izin verecek şekilde depolanmaları gerekir. bir çuval bezi çanta Delikli bir plastik poşet gibi çalışır, ancak asla sızdırmaz veya hava geçirmez bir konteyner.
Patates saklanmalıdır 42 ve 50 derece Fahrenheit arasındaOda sıcaklığının altında. Daha yüksek sıcaklıklarda, yumru hastalıkları gelişebilir ve patatesler filizlenir. Soğutulmuşsa, nişastalar şekere dönecek ve patates kızartıldığında kahverengine dönecektir.
Patatesleri karanlık ve nemli bir yerde saklayın. Idaho Üniversitesi, daha fazla olması muhtemel bir boş oda, tavan arası veya yalıtımlı bodrum önerir. nemli. Çok kuru ve yüzde 80 su olan patates, solup ve kırışacak.
Patates Filiz Uyarısı
Lahanası, patates çeşidine bağlı olarak, hasattan sonra 30 ve 140 günler arasında oluşan, patatesin belasıdır. Işık yumrudaki klorofilleri uyarır, filizlerin ortaya çıkmasını ve etin yeşil renk değiştirmesini teşvik eder. Hem lahanası hem de yeşil lekeler, küçük miktarlarda bile toksik olan solanin adı verilen bir bileşik içerir. Bu sebepten dolayı torbalanmış patates yerine gevşek al. Filizlenen, yeşil olan veya çürük belirtileri gösteren patatesleri atın.. Yıkanmamış patatesler daha uzun süre yıkanır, çünkü cilt bakterilere karşı doğal bir savunma ile kaplıdır.
Patatesler doğru bir şekilde saklanırsa genellikle iki aya kadar kalır, ancak yeni patateslerin bir haftadan daha kısa bir depolama ömrü vardır. Patatesleri düzenli olarak kontrol edin çürüten ya da çürüyen şeyleri çıkarmak için, bunlar diğerlerini hızlı bir şekilde etkileyebilir.
Soğan Kuru Depolama
Soğan ampullerinin depoladığı serin ve kuru ortam, nemli patateslerin ihtiyaç duyduğu en uzun yoksundur. Patatesler ayrıca soğanı bozan etilen gazı yayarlar, yani iki birlikte saklanmamalı.
Soğanı iyi havalandırılmış bir kapta tutun delikli kase veya sepet, havayı dolaştırabilmek için sayacı kaldırdı. Soğan torbalar, soğanların iyi bir şekilde satılmaktadır. Mühürlü plastik torbalar soğanı hızla bozar.
Çoğu süpermarket soğanları filizlenmeyi önlemek için tedavi edilir, ancak cilt aynı zamanda gevrek ve kuru olmalı ve boynun etrafında sıkı bir şekilde kapatılmalıdır. Ciltte, taze soğanların kokusu olmamalıdır. Soğanları ısıdan ve doğrudan güneş ışığından koruyun. Oda sıcaklığı tamam. Doğru saklanmış, sarı soğan bir ay bekletilmelidir. Yumuşak, görünür küflü veya rengi solmuş soğanları atın.
Soğutulmuş Soğanlar
Tatlı soğanlar, salatalarda çiğ olarak kullanılan daha hafif türler, daha fazla su akan sarı muadillerinden daha kısa bir saklama ömrüne sahiptir. Yemeklik soğanlardan farklı olarak, tatlı soğan buzdolabında saklanabilir, kağıda sarılı. Herhangi bir çürüme için dikkat edin, bu tatlı bir soğanı hızla bozar.
Soyulmuş soğan 40 derece Fahrenheit altında soğutulmalıdır. Dilimlenmiş soğan bir hafta boyunca buzdolabında saklanır, ancak aromanın varlığını buzdolabında hissetmesini önlemek için bunları kapalı bir kapta veya yeniden kapatılabilir bir torbada saklamanız gerekir. Bir kez dilimlenmiş, soğanları birkaç gün içinde kullanın.
