Standart pancarın kırmızı yakma tonuna veya hatta altın kardeşinin sarılarına alışmış olabilirsiniz, ancak beyaz renkli şeker pancarıyla karşılaşmanız daha az olasıdır. Hem standart pancar ve hem de İsviçre pazı ile ilgili olan bu kök sebzeler, genellikle şeker üretimi için yetiştirilmektedir - aslında, şeker pancarı şeker dünyanın şeker 20 yüzdesini oluşturur.
kredi: luiscarlosjimenez / iStock / GettyImages Şeker Pancar Pişirmek için nasıl
Genellikle yenmek için pişmemiş olmasa da, yerel bir pazarda sebze bulabileceğiniz veya kendiniz yetiştirebilmeniz şartıyla, bunu denemenin bir sebebi yoktur.
Şeker pancarı kırmızı muadilleriyle aynı tatlı, tatlı tada sahip değildir; bunun yerine, şekerli serpilmiş beyaz bir patates ile karşılaştırılmıştır. Şeker pancarının beyaz etini yemek istiyorsanız, onu çiğ etmekten ziyade pişirin.
Cildi kazıyın bir kaşık kenarına sahip ya da dilimleyin ve ardından küplere kesin. Kaynatırken veya sote ederken, şeker pancarlarını kavurmayı deneyin - tıpkı standart pancarları kızartıyormuş gibi - tatlı lezzetlerini derinleştirmek için. Lezzet, kendi başına yemek için çok tatlı olabilir; Eğer durum buysa, birleştir gibi diğer, daha acı kavrulmuş kök sebzeler ile parsnips veya şalgam.
Şeker pancarı yeşil yapraklı üstleri pişirerek bitkinin bitirmek. Pancardaki yaprakları buharda kesin ve onları kirletmek için akan suyun altında durulayın. Bu yeşillikleri lahana gibi tedavi edin - benzer şekilde kalın - yağda doymuş bir sote, ayrıca tuz, biber ve tercih edilen ilave ot ve baharatlar. Pancar eti gibi, bu yeşillikler ham olarak yenildiğinde acı veya tatsız olabilir.
İpuçları
Eğer iddialı hissediyorsanız, pancar eti dilimleyerek şeker pancarı şurubu yapabilir ve tatlı bir lezzet elde etmek için suda kaynatabilirsiniz. Almanya'da bilinen ZuckerrübensirupBu şurup ekmek için yayılmış olarak kullanılır.
