Karbon atomları moleküler yapımızın muazzam bir bölümünü oluşturur. Karbon olmadan, vücudumuzu oluşturan diğer birçok öğe düzgün bir şekilde işlevini yerine getiremezdi. İnsanoğlu "karbon bazlı" bir yaşam biçimidir. Hayatlarımıza giderken, karbon tedarikimiz azalır ve değiştirilmesi gerekir. Bu nedenle karbon, insan diyetinin temel bir bileşenidir. Neyse ki, tükettiğimiz gıdalar bize karbonu kolayca temin edebilir. Meyveler, sebzeler, tahıllar ve etlerin hepsi bol miktarda karbon depoları içerir.
Kredi: mactrunk / iStock / GettyImages Tüm gıdalar karbon içerir.
Makrobesinler ve Karbon
Karbonhidratlar, yağlar ve proteinler alımımız, karbonu bize makro besin olarak adlandırılan büyük moleküller halinde tedarik etmektedir. Diyetimizin çoğunluğu bu üç besin grubundan biri olarak sınıflandırılabilir; Hepsi biraz farklı ek kimyasal özelliklere sahip bir karbon temeli içerir. Neredeyse, yediğimiz her şey karbon alımımıza katkıda bulunur.
Karbon döngüsü
Bir şekilde ya da başka bir şekilde yediğimiz tüm yiyecekler karbondioksit içerir. Sebzeler gibi tükettiğimiz bitkiler, fotosentez denilen süreç boyunca havada karbondioksit emer. Yediğimiz hayvanlar, tükettikleri ot ve bitkiler yoluyla karbondioksit alırlar. Nihayetinde, organik olan ya da yaşayan her şey, karbonunu ya respirasyon (yani insanlar) ya da ölüm ve çürüme yoluyla doğaya geri verir. Bu geri dönüşüm ve karbonun yeniden kullanılması Karbon Döngüsü olarak bilinir.
karbonhidratlar
Karbonhidratlar, tüm canlılar için en bol enerji kaynağıdır. Basit şekerler ve kompleks karbonhidratlar - iki temel formda gelirler.
Sakaroz en yaygın olarak bilinen basit şekerdir, ancak glikoz ve fruktoz gibi birkaç başka örnek vardır. Basit şekerler vücut tarafından hızlı bir şekilde sindirilir, bu da hızlı bir enerji patlamasına ve kan şekeri seviyelerindeki ani artışlara neden olabilir.
Örneğin, kompleks karbohidratlar tahıllarda ve nişastalı sebzelerde bulunur. Kompleks karbonhidratlar vücudun işlem görmesi için daha uzun zaman alır, bu da sabit enerji seviyeleri ve stabil kan şekeri seviyeleri ile sonuçlanır. Tüm karbonhidratlar sonunda karbon, hidrojen ve oksijenden oluşan bir molekül olan glikoza ayrılır. Glikoz vücut için enerji sağlar. Makarna, ekmek, mısır gevrekleri, fasulye ve pilavlar, tüm önemli karbonhidratlardan zengindir.
yağlar
Yağlar genellikle zararlı olarak tasvir edilir, ancak bazıları vücudun düzgün çalışması için gerekli olsa bile sağlıklıdır. Bütün yağlar karbon içerir. Tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ asitleri çoğunlukla (ancak özel olarak değil) bitkilerden gelir. Zeytinyağı, ayçiçek yağı ve balık yağı içeren yağlar, esansiyel yağ asitleri içerir, vücut kendi kendine sentezleyemeyen elementlerdir.
Proteinler
Vücudumuzdaki her bir hücre proteinden üretilmiştir. Proteinler, çeşitli 20 amino asit kombinasyonlarından oluşur. Amino asitler, sırasıyla, farklı yan zincirlere sahip, esas olarak karbondan oluşur. Yetişkin vücut bu amino asitlerin 12'ini kendi başına sentezleyebilir, ancak kalan 8'i diyetten almalıdır. Et, süt, yumurta, peynir ve fındık tüm gerekli amino asit kaynaklarıdır.
Karbon Anahtardır
Bitkileri ve hayvanları sağlıklı tutmak için 30 elementleri gereklidir, ancak karbon belki de en önemli elementtir. Bu, vücudumuzdaki kalan tüm elementlerin temeli olarak hizmet etmesinden kaynaklanır. Vücudumuzun neredeyse her parçası, büyük miktarlarda karbondan oluşur. Yeterli karbon seviyelerini sürdürebilmenin en etkili yolu, besleyici yoğun ve dengeli bir diyettir.
