Birçok pastanenin buzlanma için sihirli bir tarifi var gibi görünüyor. Buzlanma kremsi kıvamı ve mükemmel tatlı tadı evde taklit edilmesi zor gibi görünmektedir. Ancak, evde pastanede buzlanma yapmak sadece mümkün değil, aynı zamanda basit olabilir. Buttercream buzlanma, tadı ve dekorasyon kıvamı nedeniyle fırın kekleri için en popüler buzlanmadır. Klasik versiyonda tereyağı, pudra şekeri, süt ve vanilya bir arada bulunur.
- 1 / 2 fincan kısaltma
- 1 / 2 fincan tereyağı veya margarin
- 1 çay kaşığı. vanilya özü temizlemek
- 4 bardak pudra şekeri
- 2 çorba kaşığı. Süt
Sekiz-10-saniye aralıkları için bir mikrodalga fırında yerleştirerek tereyağını yumuşatın. Parmağınızı tereyağına bastığınızda, bir izlenim bırakır, yeterince yumuşatılır. Isıtma sırasında dikkatli bir şekilde izleyin, böylece erimeye başlamaz.
Elektrikli karıştırıcı ile geniş bir kapta kısaltılmış ve yumuşatılmış tereyağını birlikte kremleyin. Karışım iyice karıştırıldığında, vanilyayı dökün.
Pudra şekeri ekleyin. Malzemeyi orta hızda yenerken, bir seferde yavaş yavaş 1 fincan şeker ekleyin. Bir sonraki bardağı eklemeden önce tüm şeker fincanlarının iyi bir şekilde yerleştirildiğinden emin olun. Bütün şeker eklendikten sonra, buzlanma çok kuru ve sert görünmelidir.
Mikseri durdurun ve 2 yemek kaşığı ekleyin. Süt. Karıştırıcıyı tekrar orta hızda karıştırın. Buzlanma hafif ve kabarık olana kadar karıştırmaya devam edin.
Gerektiği kadar süt veya pudra şekeri karıştırın. Buzlanma, kek üzerine kolayca yayılacak kadar kalın görünüyorsa, 1 çorba kaşığı ekleyin. bir anda süt, buzlanma yayılana kadar karıştırın. Buzlanma çok ince görünüyorsa, istenen kıvama ulaşıncaya kadar daha fazla pudra şekerini küçük miktarlarda karıştırın.
İstenirse, buzlanmayı renklendirin. Buzlanma boyamak için gıda renklendirme jeli veya buzlanma renkleri kullanın. Kürdan üzerine küçük bir miktar koyun ve ardından kürdanı buzlanmadan geçirin. Rengi eşit dağıtmak için karıştırın. Buzlanma, aradığınız renk tonuna ulaşana kadar küçük miktarlarda daha fazla renk katın.
Pudra şekeri eklemeden önce 3 / 4 fincan toz kakao ekleyerek çikolatalı dondurma yapın.
Fermuarlı bir fermuarlı torba doldurun. Alt köşeyi kapatın ve kesin. Buzdolabını hafifçe dondurup, kekin üzerine bir girdap veya pastadaki isimleri ve mesajları yazmak için sıkın.
Referanslar
Uçan Maymun Philadelphia: Buttercream veya Frosting ?; June 2011Wilton: Buttercream Buzlanma
