Yumurtaları soymak için zahmetsiz bir şekilde ihtiyacınız varsa, kaynatırken tavaya biraz kabartma tozu ilave edin. Kabartma tozu suya alkalin katmasına yardımcı olur, bu da kabukları sert ve kolay çıkarır. Artık yumurta almanız ve sonra onları kaynatmak için beklemek zorunda değilsiniz. Aşçılar taze yumurtayı kullanmaktan kaçınmayı tavsiye eder çünkü kabuklar kolayca soyulmaz, ancak kabartma tozu kullanmak bu sorunu hafifletir.
İstenen yumurta sayısını boş bir kaba koyun. Sığ potu kullandığınızdan emin olun, böylece su yumurtaları tamamen kaplayacak.
Tencereye soğuk su dökün. Yumurtaları en az 1 inç su ile tamamen kapatın.
Su için 1 çorba kaşığı tuz ve 1 / 2 çorba kaşığı ekleyin. Tuz, yumurtalardaki proteinlerin pıhtılaşmasına yardımcı olur, bu da sertleştikleri ve tavada çatlarlarsa mühürlenme olasılıklarının daha yüksek olduğu anlamına gelir. Kabartma tozu eklenmesi, yumurtaların kaynatma işlemini tamamladıklarında kabukları çıkarmaya yardımcı olur.
Pot üzerine bir kapak yerleştirin. Suyu orta-yüksek sıcaklıkta kaynatın.
Su kaynadığında ısısını kapatın. Kapağı, ılık soba üstündeki kapakta tutun. Yumurtaları 10'ten 15 dakikaya kadar sıcak suda bırakın. Su kaynamaya başlayana kadar yumurtaları zaman kaybetmeyin.
Tavayı ocak üstünden çıkarın. Pişirmelerini önlemek için yumurtaların üzerine soğuk su koyunuz. Kabukları soymaya başlamadan önce yumurtaların tamamen soğumasını bekleyin.
