Evde şarap yaparken özel şarap mayası kullanmanıza gerek yoktur. Tarifiniz şarap mayası olarak adlandırılsa bile, son ürün üzerinde olumsuz bir etki yaratmadan ekmek mayalarını kolaylıkla değiştirebilirsiniz. Çünkü şarap ve ekmek mayası aslında benzer maya suşlarıdır. Şarap mayası yerine ekmek mayası kullanılarak şarap hazırlanırken, mayaların benzer olmasına rağmen, doğru fermantasyonun gerçekleşmesini sağlamak için belirli adımların atılması gerektiği unutulmamalıdır.
Şarap mayası pahalı olabilir; Ekmek mayası kullanarak biraz para kazanın.
Aşama 1
Şarap mayalarını ekleyene kadar şarap tarifini takip et.
Aşama 2
Mikrodalga veya set üstü ocak kullanarak, bir tavada veya mikrodalgada güvenli pişirme çanağında şarap galon başına 1 fincan suyunu ısıtın. Bir mutfak termometresi ile sıcaklığı dikkatlice ölçün: Su çok soğuksa maya düzgün bir şekilde fermente olmayacaktır; Çok sıcaksa, maya ölür.
Aşama 3
2 çorba kaşığı dökün. galon başına şekere su koyup şekeri tamamen eriyene kadar karıştırın.
Aşama 4
1 tsp ekleyin. galon başına şarap mayası şeker-su karışımına karıştırın ve sıvının üstünde yüzen kuru temizleme kalmayıncaya kadar karıştırın.
Aşama 5
Maya karışımının köpürene kadar beş ila 10 dakika boyunca oturmasına izin verin. Karışım 10 dakika sonra köpüklenmezse, dökün ve Adım 1'ten baştan başlayın. Sorun yaşamaya devam ederseniz, mayalarınızın süresi dolmuş olabilir.
Aşama 6
Hazırlanan mayaya maya karışımı ekleyin ve iyice birleştirilene kadar karıştırın. Bu noktada, şarap tarifi talimatlarını takip etmeye devam edin.
