Bir kadeh şarap güzel bir yemekle canlanıyor, ancak, şişeyi çıkardıktan sonra ne yapıyorsunuz? Şarap buzdolabında derhal kötüye gitmez, ama mantarı patlattığınızda, oksidasyon şaraba çarpar ve lezzetleri ve aromayı yumuşatır. Oksidasyon, oksijenin şaraptaki madde molekülleriyle etkileşmesi, lezzetleri ve kimyasal makyajı orijinal bileşiğinden değiştirmesidir. Sonunda, tüm iyi şaraplar kötü gidecek, ama zaman sizin tarafınızda.
kredi: buzdolabında şarap kötü gidiyor
Buzdolabında hangi şarap
Beyaz ve köpüklü (şampanya) şarap, ışığa ve ısıya karşı hassastır ve buzdolabında olduğu gibi serin bir alanda saklanmalıdır. Kırmızı şarap asla soğutulmamalıdır, ancak açıldıktan sonra buzdolabında saklayabilirsiniz. Herhangi bir şarap 55 derece Fahrenheit veya 40 derece altında sıcaklıklarda saklanmamalıdır.
Açılmamış Şarapların Saklanması
Kapalı bir şişe şarabı soğutduktan sonra, yaşlanmasını uygun bir şekilde önlersiniz. Açılmadan önce soğutulmamış beyaz şarabı buzdolabında saklayın. Açılmamış kırmızı şarabı asla buzdolabında saklamayın çünkü genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Şarabın yanyana saklanması, havanın mantarın içine girmesini engellemeye yardımcı olur.
Tipik olarak, açılmamış kırmızı veya beyaz şarabı sakladığınızda, şarabın doğal durumunu korumak için 58 dereceden daha yüksek, ışıktan, titreşimlerden ve kokulardan uzak tutunuz.
Açılmış Şarap Saklamak
Açık şarapla üç günlük kuralı uygulayın. Süt ve meyve gibi şarap, havaya maruz kaldığında kötüleşir, bu da üç gün sonra kötüleşmesi anlamına gelir. Her ne kadar şişeden havayı çıkaracak şarap tapaları satın alabilirsiniz, ancak önümüzdeki birkaç gün içinde içmekten daha iyi olursunuz.
Mantarı çektikten sonra oksidasyon başlar. Bazı şaraplar başlangıçta havaya maruz kalmadan iyileşir, ancak bir veya iki gün sonra kaybolur ve tazelik azalır.
Kırmızı ve beyaz şarapların ikisi de açıldıktan sonra buzdolabından yararlanır. Gevrek beyazlar veya tatlı şaraplar gibi daha yüksek asit içeriği olan şaraplar biraz daha uzar.
Buzdolabınızın sıcaklığını 15 derece Fahrenheit hakkında tutarlı tutun. Ayrıca açılmamış şişenizi yaptığınız gibi açılan şarabınızı saklayın ve saklayın. Şişeyi ışıktan, titreşimlerden, kokulardan uzak tutun ve şişenin üzerine sıkıca sıkıştırarak şişenin üst tarafına sıkıca saklayın.
