Gouda, 48 ila 60 arasında değişen yağ içeriği ile ham veya pastörize inek sütünden yapılan yarı sert bir peynirdir. Güney Hollanda'daki Gouda kasabasından sonra isimlendirilen bu peynir, sert, tuzlu bir peynir için bir yıl boyunca pürüzsüz, kremsi bir peynir için yaşlanır. Bazı Gouda peynirleri ayrıca lezzet için otlar ve baharatlar içerir veya füme bir tada sahiptir. Çok sayıda şarap türü Gouda ile iyi bir şekilde eşleşiyor.
Yaşlı Goudas çifti Rieslings'le en iyisidir.
Cabernet Sauvignon
"Kırmızı Şarap Üzüm Kralı" olarak adlandırılan Cabernet Sauvignon, yüksek tanenli içeriği yaşlı Goudas'a iyi geldiği için Gouda peyniri ile iyi bir uyum sağlar. Genç, yumuşak bir Gouda için çok zorlayıcı olabilir. Bu şarabın normal olarak yaban mersini ve böğürtlenlerden kiraz ve eriklere kadar meyveli lezzetleri vardır; veya tütün veya deri aromaları ve tatlandırıcıları olabilir.
Pinot Grigio
Hafif bir şarap olan Pinot Grigio, genç bir Gouda ile iyi eşleşir. Pinot Grigio, çok genç bir peynir seçmiş olsanız bile, Gouda'nın lezzetini ezmek için yeterince hafiftir. Bu beyaz şarap, kavun, turunçgiller ve armutlar da dahil olmak üzere çok çeşitli lezzetlere sahiptir ve dumanlı ve hatta balın alt tonlarına sahip olabilir.
Chardonnay
Genellikle "Dünyanın En Beğenilen Beyaz Şarabı" olarak adlandırılan Chardonnay, Amerika'nın en çok satan beyaz şarabıdır ve orta yaşlı Gouda için ideal seçimdir. Klasik bir Chardonnay, Gouda'nın en büyük yaşlarıyla ve daha büyük lezzetler ile Chardonnay ile eski bir Gouda ile göz alacaktır. Chardonnays, turunçgiller, tropikal meyveler ve elma, şeftali ve armut gibi taş meyveler gibi aromalar ve tatlar ile birlikte bulacaksınız.
Pinot Noir
Füme Gouda, Pinot Noir gibi bir spicier şarabı ile en iyi şekilde çalışır. Bu kırmızı şarap, özellikle tuzlu, nutuk Gouda seçimleri için çok zor olmayacak. Genç bir Pinot Noir'in meyveli alt tonları peyniri tamamlar ve düşük tanenli ve ılımlı asiditesi, bunun ideal bir eşleştirme seçeneği olmasını sağlar.
Beaujolais
Gouda ile sorunsuz bir şekilde eşleşen bir başka kırmızı şarap için, Beaujolais'i düşünün. Bu hafif gövdeli şaraplar, diğerlerinin yanı sıra, dumanlı bir alt ton gibi çeşitli notalara sahip olabilir veya çilek veya kızılcık aromaları içerebilir. İster eski, sert Gouda ya da genç, biraz tatlı biriyle eşleştirin, Beaujolais iyi bir seçimdir.
Riesling
Riesling, şeftali ve narenciye alt tonları ile yarı tatlı bir şaraptır. Hafifliği, damağa kremsi ve kolay olan genç bir Gouda'yı övüyor. Riesling şarapları, Almanya kökenli ve çok yönlüdür; Kuru ve tatlı seçenekler mevcuttur. Avustralya veya bir Avrupa ülkesi gibi farklı bölgelerden Rieslings'in birbirinden çok farklı olduğunu unutmayın. Gouda ile en çok hangisini sevdiğini keşfetmek için deney yapmak gerekebilir.
