Granül beyaz şeker pek çok dokuda gelir ve farklı işlevler için kullanılır. Bazı şekerler öncelikli olarak endüstriyel amaçlarla kullanılmaktadır. Diğerleri günlük olarak tükettiğimiz birçok kek, kurabiye ve diğer şekerli gıdalarda bulunur. Pudra şekeri, genellikle toz haline getirilmiş şekerin yaklaşık olarak yarısı kadar ince tanecikli bir şekerdir. Pudra şekeri çok ince bir şekerdir ve genellikle küflenmeyi önlemek ve yumuşak akmayı sağlamak için mısır nişastasıyla karıştırılır.
Granül şeker diğer şekerlerden daha ağırdır.
Pudra şekeri
Pudra şekeri, normal toz şeker gibi kabadır ve bazen "ince şeker" olarak satılır. Birleşik Krallık'ta pudra şekeri olarak anılmıştır çünkü küçük taneler bir “döküm” veya sprinklerle elenecek kadar inceydi. Birleşik Krallık'ta, "teker" diye hecelenir ve genellikle Amerikan versiyonundan daha iyidir. Britanya Kolombiyası'nda "dut şekeri" olarak anılır.
Meringues ve İçecekler için Caster Sugar kullanın
Her çeşit pudra şekeri, sıradan toz şekerden daha çabuk çözünmekte ve bu nedenle de, daha yumuşak şekerlemelerde ve tatlılarda kullanılmaktadır. Meringeler, pudra şekeri ile özellikle iyi yapar. Caster şekeri genellikle barmenler tarafından karışık içecekleri tatlandırmak için kullanılır, çünkü kristaller halinde toplanmaz veya kalın bir şurup oluşturur. Sıradan sofra şekeri gibi, rafine edilmiş ve rafine edilmemiş formlarda pudra şekeri elde edilebilir. Rafine edilmemiş versiyon şeker kamışı suyunu saplarından sıkarak üretilir. % 50 oranında daha az işlenmiş ve rafine şekerden daha fazla melas içerir. Bu, pişirme işlemi sırasında koyulaşan kremsi renk için geçerlidir. Rafine edilmemiş şekerde ayrıca daha fazla besin ve mineral bulunur.
Pudra Şekeri Çok Güzel
Toz şeker, farklı ülkelerde farklı isimlere sahiptir. Birleşik Krallık'ta, "pudra şekeri" ve Fransa'da "sucre glace" olarak anılır. Toz şeker, granül yerine toza benzeyen çok ince öğütülmüş granül şekerdir. Daha sonra, daha da ince hale getirmek ve caking veya kümeleşmeyi önlemek için elenir ve yaklaşık 3 yüzde mısır nişastası, pudra eklenir. Pudra şekeri de şekerleme şekeri olarak adlandırılır.
Pudra Şekeri Kullanımları
Üç derece incelik vardır. Bugün mağazalarda satılan pudra şekeri ya da pudra şekerinin çoğu, üçünün en iyisidir. Pudra şekeri çoğu icings, krem şanti ve diğer tatlı ve şekerlemelerde kullanılır. Tüm süslemeler ve buzlanmalar pürüzsüz ve kremsi bir tadı sağlamak için pudra şekeri ile yapılır. Pudra şekeri genellikle hafif bir dekorasyon ya da bir tatlılık hissi yaratmak için kekler ve diğer fırınlanmış ürünler üzerinde elenir. Ayrıca, sadece bazı tatlılık gerektiren ev yapımı salata sosları veya soslarda kullanılır. Endüstriyel pudra şekeri, sıradan pudra şekeri kadar ince değildir ve hızlı çözülme özellikleri için kullanılır.
