Yağsız kuru süt sayısız kullanım alanı vardır. Sıvı süt daha uygun, aynı zamanda daha uzun bir depolama ömrü vardır. Toz halinde eklendiğinde ekmeklere ve güveçlere toplu olarak eklenir ve yeniden oluşturulduğunda bir içecek veya pişirme maddesi olarak süt için sıkışma yapılabilir. Ancak, ihtiyaçlarınıza bağlı olarak, diğer ürünler, özellikle pişmiş ürünler ve sağlık sarsıntıları olmak üzere yağsız süt tozunun içine girebilir ve bunları değiştirebilir. Pek çok yerine süt ürünlerini içermeyen, veganlar ve alerjisi olanlar için yararlıdır.
kredi: DipaliS / iStock / GettyImages
Toz Proxy
Bazı sütlü tozlar, yağsız kuru sütün bariz alternatifleridir. Yağsız süt tozu, yağsız kuru sütle en kolay şekilde değiştirilebilir. Adından da anlaşılacağı gibi, ana fark, toz yağsız sütte az miktarda yağ kalması ve yağsız süt içermemesidir. Yağsız süt yağı da biraz protein sağlar, ancak yağsız değildir. İyi bir protein kaynağı olan kuru tam yağlı süt, ya toz haline getirilmiş ya da yeniden yapılandırılmış formda da iyi bir şekilde çalışabilir ve biraz daha yumuşak bir dokuya dönüşebilir. Ayran tozu, pişen malları yumuşatmak için asidik bir temel oluşturur ve kuru tam sütün yağından daha az yağdır.
Süt Ürünü Doppelganger
Bitki bazlı süt tozları için bir sağlık gıda deposuna veya posta siparişi kaynağına gitmeniz gerekebilir, ancak bunların yerine süt ürünleri ile ilgili alerjilerin veya etik sorunlarınızın yerine geçmesi gerekir. Bu ürünler en iyi, kuru sütlerin beslenme ikizleri yerine mutfak özellikleri için kullanılır, çünkü her birinin kendine özgü besin profili vardır. Pudralı pirinç sütü, toz süt tozu ve hindistan cevizi sütü, 1'den 1 bazında kuru süt yerine kullanılır ve alerjiniz varsa iyi seçimlerdir. Bazı Hindistan cevizi sütü tozu üreticileri süt proteini eklediğinden etiketleri dikkatlice kontrol edin. Ayrıca, daha yüksek yağ içeriği ve hindistancevizi tadı ihtiyacınıza uygun değildir.
Protein Güçleri
Eğer sıvı bir diyette iseniz, soya ve peynir altı suyu protein tozu besinleri eklemek için yararlıdır ve genellikle laktoz içermez. Kilo alımı ya da kas geliştirme için, bunları smoothies ve shake'lara ekleyin ya da kremalı çorba, krep, yulaf ezmesi ve çırpılmış yumurtaya ekleyin. Peynir altı suyu proteini izolatı ve soya proteini izolatı veya soya proteini konsantresi laktoz intoleransı olan kişiler için faydalıdır. Peynir altı suyu proteini izolatı, soya tozlarından daha az grenli ve "fasulye" tadındadır. Peynir altı suyu proteini konsantresi uygun bir proteinli protein ürünüdür, ancak laktoz intoleransı olan kişiler bundan kaçınmalıdır.
Sahte Kaju
Mevcut bulunan tüm fındıklardan kaju fıstığı, toprağa verildikten sonra süt tozuna en çok benzemektedir ve fırınlanmış ürünlere ve soslara tanecik eklemeye daha az uygundurlar. En iyi dokuyu elde etmek için temiz bir kahve çekirdeği öğütücü veya baharat değirmeni kullanın ve büyük parçaları çıkarmak için ince öğütülmüş bir elek boyunca toz haline getirilmiş somunları itin. Kaju tozu, proteinleri yemeklere ekler, ancak yağsız süt tozu yerine yağda daha yüksektir ve eğer fındık alerjileriniz varsa iyi bir seçim değildir.
Sıvı Likenesses
Bazı güveç ve ekmek reçetelerinde olduğu gibi, bir bardak çok ıslakken, tam süt ve kremadan kaçınılmalıdır. Ancak, tozla birlikte başka bir sıvının kullanıldığı çorbalar, soslar ve fırınlanmış ürünler içinde, sıvı süt ürünleri, daha az uygunsa, ikame edilebilir. Bir tarifte belirtilen her 1 / 4 kuru yağsız sütte bir fincan krema, tam yağlı süt, yağsız süt veya yağsız süt kullanın. Soya ve pirinç sütü gibi süt içermeyen sıvı sütler de olası ikamelerdir. Tarifde aranan diğer sıvıların hepsini veya bazılarını elinizden çıkardığınızdan emin olun.
