İnsanlar sadece çoğu soğanın ampulünü tüketse de, düzenli olarak ampulleri, sapları ve yeşil soğan yapraklarını yiyorlar. Yeşil soğanın her kısmı, sert soğanların ve geniş soğanların genel keskin aromasının aksine, hafif ve lezzetlidir. Scallions çiğ veya pişmiş yemek yemeye uygundur. Bunları tüketime hazırlamak için, aromadan arındırılmış bölümleri çıkarmak için uygun şekilde kırpmanız gerekir. Terimin istenmeyen kısımlarını kaldırdıktan sonra, reçete veya estetik tercihlerinize göre çeşitli şekillerde kırpabilirsiniz.
Yeşil soğan üstlerini bıçak veya mutfak makası ile kesin.
İlk Kırpma
Aşama 1
Bir kesme tahtası üzerinde yatay olarak bir yeşil soğan yerleştirin. Beyaz ampuller hizalanmış olarak, tek bir katman halinde düzenleyerek bir kerede birden fazla yeşil soğan kesin.
Aşama 2
Bir şefin bıçağını, soğanların üzerinde dikey olarak tutun. Beyaz ampulden tek ve düzgün bir hareketle dilimleyin. Ampulü 1 / 4 inç sonundan sonuna kadar kesin. Kökleri 1 / 4-inç yaklaşımınıza dahil etmeyin.
Aşama 3
Baskın 180 derecesini, sapın üst kısmını dominant elinizin ve bıçağın ulaşabileceği yere hareket ettirin.
Aşama 4
Yeşil soğan bitkisinin kenarını kesmek için, ucundan uzağa boru şeklindeki yeşil yaprak 1 inçten dilimleyin.
Aşama 5
Solmuş, kuru veya aşırı karanlık alanlar için yeşil soğan inceleyin. Varsa, eğer varsa, bu bölümleri dilimleyin.
Daha fazla hazırlık
Aşama 1
Eğer tarifiniz sadece yeşil parçalar gerektiriyorsa, beyaz ve yeşil bölümlerin ampulü kesmek için toplandığı soğanların ortasından dilimleyin.
Aşama 2
Süsleme ya da yemek pişirmek için kısa halkaları kesmek için, mutfak makasıyla yeşilin yeşil yapraklı bölümünü kıvırın. Alternatif olarak, aynı sonuçları elde etmek için kesitten bir bıçakla dilimleyin.
Aşama 3
Parçaları düz kenarlarla düzeltmek için bıçağı yatay bir soğanın üzerinde dikey olarak tutun. Ya da eğimli kenarları parçalamak için bıçağı yatay bir soğanın üzerinde çapraz olarak tutun.
Aşama 4
Kesik çizgiyi dikey olarak kesme tahtasına yerleştirin, uzun ince şeritler halinde rendeleyin. Bıçağı dikey olarak, soğan ile aynı yönde tutun ve tüm soğanı yarıya kadar dilimleyin. Yarım kalan soğan bölümlerini düz kenarlarını tahtada olacak şekilde çevirin. İnce şeritler kesmek için, soğan dikey olarak dilimleyin.
