Arka bahçenizde bir nektarin ağacınız varsa, olgun olanları ayırt etmek nispeten kolaydır. Ağacından bir tane al ve tadın, eğer hazır değilse, daha sonra farklı bir tane deneyin. Ne yazık ki bu, süpermarkette kullanabileceğiniz bir strateji değildir, bu nedenle iyi olgunlaşmış bir nektarin olduğunu gösteren duyusal ipuçlarını anlamak ve tanımak yararlıdır.
Duyularınızın Kanıtı
Ürün bölümünde gördüğünüz nektarinler genellikle hafifçe çekilir, böylece daha iyi seyahat ederler. Karakteristik kızarıklıklarının altında hafifçe soluk bir renk görürseniz, genellikle gövde ucunda, bu daha olgunlaşma zamanına ihtiyaç duyan bir meyveye işaret eder. Dokuları olgunlaştıklarında sertleştikten sonra sertleşir, ideal numuneler sert kalır ancak hafifçe sıkıldığında hafif bir "verim" gösterir. Çok yumuşak lekeler morarmaya işaret eder ve ağır bir şekilde çürümüş meyveden kaçınmalısınız. Sonuçta, bir nektarin içinde en iyi olgunluk testi onun aromasıdır. Tamamen olgunlaşmamış nektarinler az miktarda koku yayarlar, fakat tamamen olgunlaştıklarında, meyveler zengin kokulu ve aromatik hale gelir.
Biraz Hile
Tamamen olgunlaşmış bir nektarin sadece bir ya da iki gün boyunca zirvede kalır, bu yüzden hemen yenildiğinde en iyisidir. Neyse ki nektarinler “tırmanışçı” dır, yani seçtikten sonra olgunlaşmaya devam edecekleri anlamına gelir, bu yüzden alışveriş yaparken biraz aldatabilirsiniz. Hoş kokulu, ancak yine de hafifçe yan taraftaki nektarinleri seçin ve onları eve götürdüğünüzde bir kağıt torbada oda sıcaklığında saklayın. Torba, mütevazı bir hava sirkülasyonu sağlar, ancak nektarinler tarafından salınan doğal etilen gazı yakalar. Bu, olgunlaşmasını hızlandırır, size pazarda başka alışveriş yapan kişiler tarafından ezilmeyen ve zarar görmeyen yemyeşil bir meyve verir.
