Çoğu aşçı, katıları veya sıvıları süzmek için kullanışlı süzgeçler ve süzgeçlere sahiptir. Ama bazı durumlarda, hiçbir şey işin yerine tülbent gibi yapılır.
kredi: Svetl / iStock / GettyImages
Cheesecloth'in Çok Yönlülüğü
Tülbentin ana erdemlerinden biri, ayarlanabilir olmasıdır. Her zaman gazlı kumaşın katmanı eklediğinizde, örtüşen ağlar daha ince partikülleri süzer. Ve diğer süzgeçlerden farklı olarak, bir torbaya toplanabilir ve tahliye için saatlerce asılabilir ya da her sıvı damlasını hızla çıkarmak için keseyi sıkabilirsiniz.
Cheesecloth ne zaman kullanılır?
Cheesecloth neredeyse her şeyi zorlamak için çalışır. Adından da anlaşılacağı gibi, birincil işlevi, süt ürünlerini zorlamaktır - özellikle peynir veya süzme peynir yaparken peynir altı suyundan ayırma. Yoğurttan fazla peynir altı suyu çıkarmak ve kalın, Yunan tarzı bırakmak için kullanabilirsiniz. Cheesecloth, bitmiş kefirden kefir tanelerinin süzülmesi için metal süzgeçlerden daha iyidir, çünkü metal tanelerin canlılığını bozabilir. Katmanlı tülbent ayrıca soğuk demlenmiş kahveden ince zemini çıkarabilir veya çorba veya meyve reçinesini tamamen pürüzsüz hale getirebilir.
Temel Cheesecloth Tekniği
Cheesecloth, çoğu durumda harika olan esnektir; ancak biraz destek ve yapıya ihtiyaç duyarsa, kevgir, örgü süzgeci veya huni ile kullanın. Tüyleri çıkarmak için bezi soğuk suyla durulayın. Daha sonra, süzgeci cömertçe örtmek için açın ya da açın, en az 2 - 3 inç arası fazlalıkların üzerinde asılı tutun, böylece kumaş içine sıvı dökülürken kumaş çökmez. Her şeyi büyük bir sıçramaya dökmekten kaçının; Sıvıları kapmak ya da yavaş ve sürekli bir akıntıya dökmek daha güvenlidir. Bazen kevgirden sebze veya kemik gibi daha büyük parçaları duraklatmak ve çıkarmak faydalı olabilir.
