Somonuzu mümkün olan en iyi durumda tutmak, süpermarkette satın aldığınızda başlar. Eve getirdiğiniz balığın taze olmasını sağlamak için doğrudan buz üzerinde oturan veya buzdolabının altında bulunan bir parça isteyin. Eve gitmek için 30 dakikadan daha uzun sürerse, balık satıcınızdan balığın buzda veya bir dondurucuda paketlenmesini isteyin.
kredi: OlenaMykhaylova / iStock / GettyImages Taze Somon Nasıl Saklanır
Eve geldiğinde, pişirmeye hazır olana kadar somonun taze kalmasını sağlamaya yardımcı olacak birkaç seçeneğiniz vardır.
İpuçları
En ince ölçekler ve en parlak gözlerin yanı sıra kırmızımsı kahverengi olan nemli bir kuyruk ve solungaçları olan bütün somonları alın. Fileto ve bonfile için, yarı saydam veya parlak görünen ve kas lifleri arasında boşluk olmayan sert eti olan etleri seçin.
Eğer aynı akşam somon pişirmeyi planlıyorsanız, satın alırsanız, sadece kağıda sarılıysa, plastikle yeniden sarın ve herhangi bir hatalı damlamayı yakalamak için buzdolabına bir plaka üzerine koyun. Tam somon, biftek ve filetolar iki güne kadar buzdolabında taze kalır.
ABD Gıda ve İlaç İdaresine göre, buzdolabını iki gün boyunca buzda saklayabilirsiniz. Bir tavada ezilmiş buz yatağı üzerine balığa koyun ve balığın üzerine daha fazla buz katın. Buz gerektiği gibi doldurun.
Tamamen veya fileto ve bifteklerde somon, kalitesi bozulduktan sonra bile süresiz olarak yemek yemeye devam etse de, kalitesini üç ay boyunca dondurucuda muhafaza eder. Donma için şu yönergeleri izleyin:
- Balık hala içinde olduğundan emin olun tazelik için iki günlük süre dondurduğunuzda.
- Somonu sıkıca sarın dondurucu dereceli plastik veya ağır hizmet tipi folyo ile.
- Balıkları hareket ettiren ve iki saatten fazla süren bir elektrik kesintisi varsa, balığı atın. Foodsafety.gov'a göre, eğer kesinti sadece kısa bir süreliğine ise ve eğer balık buz kristalleri içeriyorsa ve soğuk hissediyorsa, hala yemek için güvenlidir.
İpuçları
Somonuzu, buzdolabına yerleştirmeden önce, buzdolabına yerleştirerek, yavaşça çözülmesini ve tüm çözülme periyodu boyunca soğuk kalmasını sağlayın.
