Bouillabaisse, Fransa'nın Provence bölgesinden gelen geleneksel bir balık güvecisidir. Geleneksel olarak balık, kabuklu deniz ürünleri, sebzeler ve otlar içerir. Conger, kullanılan en yaygın balıktır, ancak hake, kefal veya diğer sert balıklar kullanılabilir. Aroma maddeleri arasında sarımsak, portakal kabuğu, safran ve rezene bulunur. Ancak bu yemek çok karmaşık olduğu için, bu geleneksel Fransız yemeği ile sorunsuz bir şekilde bir şarap bulmak zor olabilir. Aşağıdakiler, şarapları bouillabaisse ile eşleştirmek için atabileceğiniz adımlardır.
Bouillabaisse, Fransa'nın Provence bölgesinden gelen bir balık güvecisidir.
Aşama 1
Balık yemekleri ile eşleştirmek için kırmızı şarapta geleneksel olarak tercih edilen beyaz bir şarap seçin. Sauvignon blanc veya diğer beyaz Bordo çeşitleri iyi önerilerdir.
Aşama 2
Yemeği aynı kültürden ve coğrafi bölgeden bir şarapla eşleştirin. Bouillabaisse, Provence'tan geldiği için, aynı bölgeden gelen bir gül şarabı ile çok iyi eşleşiyor. Bunun nedeni, zaman içinde bir coğrafi bölgenin sakinlerinin, aynı bölgeden gelen şaraplarla doğal olarak eşleştirilen yiyecekleri hazırlama eğiliminde olmalarıdır.
Aşama 3
Cesur ve kapalı bir şey deneyin. Yüksek asitliğe sahip herhangi bir şarap, bu bouillabaisse ile ayrıştırmaya uygundur. Loire cabernet frangı veya pinot noir gibi yüksek asitli kırmızılar iyi çalışmalıdır.
