Bir Serrano Ayırmak Nasıl

Görünüşte jalapeño biberlerine benzeyen Serrano biberleri, tada sahip olan jalapenoslardan çok daha sıcaktır. Tipik olarak kuruyacak kadar etli olsa da, Serrano biberleri kıyılmış ve salatalarda ve salsalarda taze (pişmemiş) olarak kullanıldığında lezzetlidir. İnce duvarları etli bir iç mekanı ortaya çıkarmadan önce bu biberleri küçük bir parça kavurma ile bırakır. Serrano biberleri en iyi şekilde taze kullanıldığından, biberlerin düzgün bir şekilde kesilmesi, bulaşıklar için hazırlanmaları için gerekli olanlardır.

kredi: bhofack2 / iStock / GettyImages Nasıl bir Serrano Mince

[Things_needed_1]

Biberleri doğrama tahtası üzerine yerleştirin ve biberi uzunca bir süre için doğramak için uygun keskin bir bıçak kullanın. Bu iki biber yarısı ile sonuçlanmalıdır, Serrano biberin tohumları her iki tarafın iç kısmına eşit olarak dağılır.

Serrano biberinin tadı, tohumlar olmadan tatmaya yetecek kadar güçlü olduğundan, biberin her iki yarısı üzerindeki tüm tohumları dikkatlice kazımak için bıçağın bıçağını kullanın. Bu, biberin ince duvarlarını onlara bağlı bir et tabakası ve bir zamanlar tohumların olduğu dilimlerin ortasındaki oyuk bir bölümle bırakmalıdır. Tohumların çıkarılması, Serrano biberinin aromasının, tohumların kabalığı olmadan bozulmadan kalmasını sağlar.

Uzunlamasına kesilirse, orijinal biberin kalınlığının sadece bir kalanı olana kadar iki yarısı da dilimleyin. Artık bıçağın bıçağı ile kesilme olasılığından dolayı, daha fazla dilimlemeye gerek kalmadan biberleri dilimleyin.

Tüm biber dilimlerini birbirine yakın tutarken biber dilimlerini geniş bir şekilde kesin ve böğürtlenin küçük kare benzeri parçalarını yaratın.

Tüm biber dilimlerini bir yığın halinde kazın. Bıçağın bıçağını, daha hızlı bir şekilde daha küçük bitlere doğramak için bıçağın bıçağını kullanın, diğer eliniz daha iyi kontrol edebilmek için bıçağın üst kısmına (donuk tarafa) dayanır. Bu işlem sırasında bıçağın içindeki bıçağın açısını, uygun şekilde kıyılmış olana kadar her parçayı en iyi şekilde kesmek için bir yol olarak değiştirin.

İpuçları

Olgunlaşmamış Serranos yeşildir, ancak bu biberlerin olgun versiyonları, kırmızı, turuncu veya sarı renk tonları olabilir, bu da bazı parlak renkli salsaların olasılığını yaratır.