Portakal çiçeği suyu, birçok Akdeniz ve Ortadoğu mutfağının bir bileşenidir ve aynı zamanda kekler ve çörekler için fırıncılar tarafından da kullanılır. Tariflerin çoğu, lezzetlendirmenin bir çorba kaşığından daha fazlasını istemese de, güçlü turunçgil ve çiçek tadı, yiyecekleri gerçekten canlandırabilir. Portakal çiçeği suyu, $ 2 ve $ 8 arasında gurme ve özel gıda mağazalarında satılıyor. Ancak fiyat etiketinin sizi zorlaştırdığına inanmasına izin vermeyin. Portakal çiçeği suyu genellikle damıtılırken, damıtılmış suyu ve taze portakal çiçekleri karıştırıp kendiniz oluşturabilirsiniz.
kredi: Amy_Lv / iStock / GettyImages Kendi Portakal Çiçek Suyu Nasıl Yapılır
[Things_needed_1]
Portakal Çiçekleri Distilling
Önce çiçekleri toplaman lazım. Geleneksel portakal çiçeği suyu Seville portakal çiçeği bulunan uçucu yağlardan elde edilir. Ama bahçenizde herhangi bir portakal ağacıyla kutsanırsanız veya bir korunun yakınında yaşıyorsanız, kendinizi şanslı sayın. Soğuk iklimde yaşıyorsanız, çiçeğin elde edilmesi daha zor olacaktır. Yerel kreşinize gidin ve sizi doğru yönde gösterebilecek biriyle konuşun. Güvenlik amacıyla, sadece böcek ilacı ve diğer kimyasal maddelerden arındırılmış çiçekler kullanın.
Kirleri temizlemek için turuncu çiçekleri soğuk suda durulayın. Çiğnenmiş veya çürümüş veya kuru olan çiçekleri ve yaprakları atın. Güneşte ya da bir kağıt havluda bir saat kadar kurumaya bırakın.
Çiçeğindeki yaprakları toplayıp bir havan ve havan topu kullanarak ezin. Bir harç ve havan yoksa, künt bir alet ve bir kase ile doğaçlama yapabilirsiniz. Önemli olan, yaprakları bir macun haline getirmek. Bu, uçucu yağların suya salınmasına izin verir.
Damıtılmış su ile bir cam kavanoz doldurun ve yaprakları ekleyin. Kullanacağınız su miktarı, size kaç çiçeği bulunduğuna bağlıdır. İyi bir kural, her düzine çiçeği için 1 / 2 su bardağı kullanmaktır. Şüphe duyduğunuzda, daha az su kullanın. Portakal çiçeği suyunun çok güçlü olması halinde, daha sonra damıtılmış su ekleyebilirsin. Kavanozu yaklaşık bir ay güneşte bekletin.
Bir peynir bezi kullanarak çiçek suyunu bir kaseye süzün. Daha sonra sıvıyı bir huni kullanarak daha küçük bir sterilize konteynere aktarabilirsiniz. Kavanozları veya boş şişe vanilyaları ve badem özlerini iyice temizleyin. Portakal çiçeği suyunu kabinde saklarsanız bir yıl dayanır. Buzdolabında saklandığında, uçucu yağ üç yıla kadar kullanılabilir.
Referanslar
Baharat EviMarigold Lane: Portakal Çiçeği Suyu
