Bitirmek için başla: 60 dakikadır. Porsiyon: 12 Zorluk seviyesi: Kolay
Kredi: Terry Vine / Blend Images / Getty Images Doğru malzemelerle, yumurtasız bile yumuşak kek tabakaları oluşturmak kolaydır.
Yumurtalar kek hamurlarına nem ve zenginlik sağlar ve ayrıca bir bağlayıcı ve dengeleyici görevi görür. Neyse ki, yumurtasız hafif ve kabarık bir pasta elde etmek oldukça basittir. Alerji sorunları veya bir vegan diyet için olsun, Bir tarifin yumurtalarını kaldırmak için yağ, yoğurt ve ayran gibi aynı özellikleri taşıyan malzemeleri değiştirmelisiniz; ve kabartma tozu gibi reaktif bileşenlerin miktarını arttırır. Kek veganı yapmak için, aşağıda listelenen soya bazlı alternatif malzemeleri kullanın.
malzemeler
vanilya Kek
- 2 bardak kek unu
- 1 1/2 teaspoons baking powder
- 1 / 2 çay kaşığı tuz
- 1 1 / 8 kapları (2 çubukları artı 2 yemek kaşığı) tuzsuz tereyağı veya vegan tereyağı, yumuşak
- 1 3 / 4 su bardağı şeker
- 1 / 2 fincan yoğurt veya soya yoğurt
- 1 / 2 fincan kanola yağı
- 1 kaşığı vanilya
- 1 / 2 fincan buttermilk veya 1 / 2 fincan sade şekersiz soya sütü artı 2 çay kaşığı limon suyu
Çikolatalı kek
- 2 bardak kek unu
- 1 / 2 fincan şekersiz kakao tozu (Hollandalı süreç değil)
- 3 / 4 çay kaşığı karbonat
- 2 1 / 4 çay kaşığı çift etkili kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 / 4 fincan (1 / 2 sopa) tuzsuz tereyağı veya vegan tereyağı, yumuşak
- 1 3 / 4 su bardağı şeker
- 1 / 4 fincan yoğurt veya soya yoğurt
- 1 / 2 fincan kanola yağı
- 2 çay kaşığı vanilya veya badem özü
- 1 1 / 4 bardak ayran veya 1 1 / 4 bardak sade şekersiz soya sütü artı 1 çorba kaşığı limon suyu
Mix ve Vanilyalı Kek Fırını
350 derece Fahrenheit için ön ısıtma fırını. Yapışmaz sprey ile her 2-inç 9 pasta tavaları, Sprey.
Kek unu, kabartma tozu ve tuzu birlikte orta bir kaba koyunuz. Kenara koyun.
Hafif ve kabarık olana kadar tereyağı ve şekeri orta-yüksek hızda bir elektrikli karıştırıcıyla birlikte çırpın. Yoğurt, yağ ve vanilya özlerini birlikte çırpın. 3 ilavelerinde tereyağına karıştırın, Tamamen birleştirilene kadar her ekleme sonrasında dayak. Bir spatula ile kasenin kenarlarını ve altını kazın.
Un karışımı ve tereyağı, 5 ilaveleri içinde, sadece dahil olana kadar, un ile başlayıp bitene kadar karıştırın. Hamuru fazla karıştırmayın.
Hamuru eşit şekilde hazırlanan tavalara dökün. 35 için 45 dakika pişirin, keke yerleştirilen bir kürdan temiz çıkana kadar.
Kekin 10 dakika boyunca tavada dinlenmesine izin verin. Kekleri tavalardan çıkarın ve soğutma raflarına yerleştirin. Buzlanmadan önce tamamen soğumaya bırakın.
Mix ve Bake Çikolatalı Kek
350 F'ye ön ısıtma fırını. 2 pasta tavaları, 9-inç, yapışmaz sprey ile.
Kek unu, kakao tozu, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu birlikte orta bir kaba koyunuz. Kenara koyun.
Hafif ve kabarık olana kadar tereyağı ve şekeri orta-yüksek hızda bir elektrikli karıştırıcıyla birlikte çırpın. Yoğurt, yağ ve vanilya özü birlikte çırpın; tamamen dahil olana kadar tereyağı içine karıştırın. Bir spatula ile kasenin kenarlarını ve altını kazın.
Un karışımı ve tereyağı, 5 ilaveleri içinde, sadece dahil olana kadar, un ile başlayıp bitene kadar karıştırın. Hamuru fazla karıştırmayın.
Hamuru eşit şekilde hazırlanan tavalara dökün. 30 için 40 dakika pişirin, keke yerleştirilen bir kürdan temiz çıkana kadar.
Kekin 10 dakika boyunca tavada dinlenmesine izin verin. Pastayı tavalardan ve soğutma raflarından çıkarın. Buzlanmadan önce tamamen soğumaya bırakın.
İpuçları ve Çeşitlemeler
İpuçları
- Kek tavasının alt kısmını parşömen kağıdının etrafından takip etmek için bir kalem kullanın; tekrar et. Çemberi kesin ve meyili eklemeden önce her tapanın tabanına bir parşömen dairesi yerleştirin. Bu, kekin tavaya yapışmamasını sağlar. Pişme işleminden sonra kağıdı çıkardıktan sonra pürüzsüz bir üst bırakma.
- Daha sonra kullanmak için kek katmanlarını dondurucuda saklayın. Tamamen soğutulmuş kekleri iki adet hava geçirmez plastik örtü tabakasıyla sarın, ardından fermuarlı bir dondurucu poşetin içine yerleştirin. Pastalar 1 aya kadar devam edecektir. Süslemeden ve servis yapmadan önce tezgahın üzerindeki oda sıcaklığında çözün.
- Ek stabilizasyon sağlamak için, yumurtaların rengini taklit ederek 1 çay kaşığı ekleyin. ksantan veya guar sakızı eleme sırasında una. Alternatif olarak, 2 yemek kaşığı ekleyin ararot tozu eleme sırasında unu ve 1 / 4 fincan yağını karıştırırken çıkarınız.
Varyasyonlar
- Kahve, ahududu veya fındık gibi en sevdiğiniz likörün 1 / 4 fincanını kek hamuru ile birlikte 1 / 4 çay kaşığı kabartma tozu ve 1 / 4 aromalı un ununa ekleyin.
- Zemin tarçın ve 1 / 2 çay kaşığı 1 / 4 çorba kaşığı ekleyin, her bir küçük hindistancevizi, karanfil ve zencefil, bir kek yapmak için vanilyalı kek hamuru.
- Daha sağlıklı bir versiyon için 1 / 4 kakaolu yağını kek hamuruna 1 / 3 fincan elma püresi ile değiştirin.
Dokunuşlar tamamlanması
Pastanız soğuduktan sonra, kolay bir buzlanma ile süsleyin. 1 / 2 fincan tereyağı sürün veya yumuşayana kadar kısaltın. 4 ile 4 1 / 2 bardaklarını elenmiş şekerlemelerin şekeri, 2 yemek kaşığı vanilya veya badem özü ve 6 ile 8 yemek kaşığı süt veya soya sütü ile karıştırın. Sürülebilir kıvama gelinceye kadar dövün, gerekirse daha fazla süt ekleyin. İstenildiği gibi donmuş kek. Alternatif olarak, 1 fincan krema veya hindistan cevizi kremasını yumuşak tepelere çırpın. 1 / 4 fincan elmalı şekerleyicilerin şeker ve vanilya özü 1 çorba kaşığı ekleyin ve orta doruklarına çırpın. Çırpılmış krema, kek tabakaları ve üst kısımları arasında yayılır. Üstünü taze çileklerle kaplayın.
