Sıcak, kabarık krepler, kahvaltıda ya da herhangi bir zamanda bir açlık grevinde hizmet etmek için ideal olan tatlı bir ikramdır. Ancak, bunları yanlış yaparsanız, krepleriniz düz ve geçicidir. Düz krepler hamurun aşırı pişmesinden ve yanlış hazırlanmasından kaynaklanır. Kreplerinizi düz tutmak için 35 dakikayı yemek pişirmeden önce meyilli hazırlayın. Krep kabarık tutmak için yöntem hemen hemen herhangi bir gözleme meyilli tarifi veya karışımı ile çalışacaktır.
Kabarık kreplerin hamurlarında hava kabarcıkları bulunur.
Aşama 1
Gözleme hamuru hızlı bir şekilde çırpın ve pürüzsüz hale gelene kadar durmayın. Hamurdan gelen tüm kümeleri ortadan kaldırmak, yumuşak bir kıvama neden olacak şekilde hafif bir kıvam oluşturmasına yardımcı olacaktır.
Aşama 2
Hamurun çırpıldıktan sonra 30 dakikaya ayarlanmasına izin verin, bir plastik örtü tabakasıyla örtün. Hamur seti ayarlanırken yaklaşık yüzde 50 hacim kazanacaktır; Bu kabın bu artışı sağlayabildiğinden emin olun. Meydana geldikten sonra hamuru karıştırmayın, çünkü bu, kabarık dokunun bazılarını yok edecektir.
Aşama 3
Orta-düşük sıcaklıkta bir tavada krep pişirin. Tencereyi önceden ısıtın ve ince bir pişirme kabı veya tereyağı tabakasıyla kaplayın. Hamuru tavaya dökmeden önce üç dakika ısıtın.
Aşama 4
Üstündeki meyilli küçük baloncuklar oluşturduğunda krepleri çeviriniz. Bu, krepin altının pişirildiğini ve üst kısmın ısıtılmaya hazır olduğunu gösterir. Gözleme çok uzun süre bırakırsanız, altını yakar ve düz krepler ile sona erer.
Aşama 5
Yemek yaparken krepleri aşağı bastırmayın. Daha çabuk pişirmek için spatula ile gözleme yapmak cazip olsa da, bu bazı havaları ortadan kaldırır ve onları düzleştirir.
Aşama 6
Kenarlığı bir spatula ile kaldırarak pancakenin "bağış" ı kontrol edin. Alt altın kahverengi olduğunda, meyvenin tamamen pişip pişmediğini görmek için krepin ortasına bir çatal sokun. Çatal temiz çıkarsa, tava keki tavadan çıkarın. Üzerinde hamur varsa, tavada tavada bırakın ve çatalla her dakikayı kontrol edin.
