Tüm füme Lehçe kielbasa çeşitleri - biber Krakowska, çift füme weselna ve sarımsak czosnkowaBirkaç istisnai çeşidi isimlendirmek için ortak bir şey var: gevrek, çabuk cilt veren esnek, sulu bir iç ellerinden gelenin en iyisini yapmak.
kredi: gbh007 / iStock / GettyImages Nasıl Füme Lehçe Kielbasa Izgara
Kielbasa zen yaratmak - etin etli yangına yin olarak hizmet eden gevrek bir cilt - bir nemli ısı / kuru ısı ızgarası kombinasyonu gerektirir. Izgarada nemi üretmek için, sıvıya ve onu içerecek bir şeye ihtiyacınız vardır - stok veya bira ve bir alüminyum kızartma tavası buradaki ihtiyacı karşılar. Ekstra bir adım atmak istiyorsanız, kielbasa'yı ısıtmak için lahana turşusu gibi kielbasa dostu bir taraf ekleyin. Kielbasa için bir pişirme aracı olarak bir garnitür kullanın onları nemli ısıda sarar - Boyunca düzgün pişirmek için bir zorunluluktur. Klasik bir eşleşme olmasına rağmen, lahana turşusuna yapışmak zorunda değilsiniz. Birkaç heyecan verici lezzet varyasyonu için Ciddi Yulaf 'Gıda Laboratuvarı'na göz atın.
Kielbasas'ı nemli ısıya sahip güvenli bir iç sıcaklığa kavuştuktan sonra, cildi temizlemek için kuru, yüksek ısıya ihtiyacınız vardır - tam olarak iki bölgeli bir ızgara kurulumunun ne yaptığı. Başlamadan önce ızgara ızgarasını temizleyin ve bitkisel yağla serbestçe yağlayın.
[Things_needed_1]
Adım 1: İki bölgeli ısı için ızgarayı ayarlayın.
- Mangal kömürü: Kömürü yak ve solana dönene kadar ısın. Ardından, havlarını maşa veya ızgara kazıyıcı kullanarak ızgaradaki bir tarafa kaydırın. Bir baca marş motoru kullanıyorsanız, bittiğinde ızgarada yanan kömürleri bir tarafa boşaltın. Izgara kapağını kapatın.
- Gaz: Tüm brülörlerin uç brülörlerinden biri hariç orta yüksekliğe ayarlanması; ızgaranın solunda mı yoksa sağında mı olduğu önemli değil. Izgara kapağını kapatın.
Adım 2: Kielbasas'ı hazırlayın.
Lahana turşusu, otlar ve baharatları karıştırın. 1 büyük kielbasas için 2 pound lahana turşusu ve 4 bardak bira ya da stoka ihtiyacınız var. Sauerkraut karışımını kavurma tavasına ekleyin ve içindeki kielbasas'ı yerleştirin.
Adım 3: Kielbasas'ı Poach.
Izgaraın dolaylı ısı tarafındaki kavurma tavasını ayarlayın. İstenirse, odun kömürüne birkaç odun kökü ekleyin. Kapağı kapatın ve 20 dakika için kielbasas'ı veya merkezde 150 F'ye ulaşıncaya kadar çıtırın.
Adım 4: Kielbasas ızgara.
Kielbasas'ı ızgara sıcaklığına yönlendirin (kömür ve açık alev üzerinde). Kielbasas'ı kömürleşmiş olana kadar ve her tarafa kıstırılıncaya kadar, 3 ila 4 dakika arasında ızgara yapın. Kielbasas'ı sık sık pişirmek için sıkın.
İpuçları
Kielbasa deneyiminizi tamamlamak için bu geleneksel çeşnileri deneyin:
- Pancar salatasıĆwikła)
- Horseradish yayıldı (Chrzan)
