Konuklarınıza veya ailenize hizmet etmek için şık ve sağlıklı bir yemek arıyorsanız, domuz eti bonfile ile yanlış gidemem. Bu yalın domuz eti kesimi çok çeşitli şekillerde yapılabilir ve birçok farklı yan yemekler ile iyi gider. Domuz eti bonfile yağsız bir domuz eti kesim olduğundan, ızgara yaparken kolayca kuru ve sertleşebilir, bu yüzden ızgara etmeden önce domuzunuzu salamurabilirsiniz. Domuz eti üzerinde vermek istediğiniz her türlü çeşidi domuzla karıştırın.
Domuz bonfile bir domuz kaburgalarının arkasında, omurganın yanında gelir.
Aşama 1
4 ile büyük bir plastik kap 5 bardak soğuk su doldurun. 3 çorba kaşığı çözülür. kosher tuzu ve 1 fincan şekerin suya karıştırılması. Bonfile karışımına koyun ve kabın üstüne bir kapak koyun. Buzdolabında bir ila iki saat süreyle yerleştirin. Karışımdaki bonfile karışımını brining süresi boyunca yarıya kadar çevirin.
Aşama 2
Bonfile tuzlu sudan çıkarın ve temiz bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Kağıt havluyla kurulayın. Bir hamur fırçası kullanarak bonfile zeytinyağı ile fırçalayın.
Aşama 3
Ovma bileşenlerini küçük bir kasede birleştirin. İstediğiniz her türlü çeşniyi kullanarak bir ovma yapabilirsiniz. Temel bir barbekü kuru ovmak için aşağıdaki bileşenleri birleştirin: 4 yk. tatlı kırmızı biber, 4 yemek kaşığı. koşer tuzu, 2 çorba kaşığı. öğütülmüş kimyon, 2 yemek kaşığı. koyu kahverengi şeker, 2 yemek kaşığı. biber tozu, 1 çorba kaşığı. toz şeker, 1 yemek kaşığı. öğütülmüş karabiber, 1 çorba kaşığı. öğütülmüş beyaz biber, 1 çorba kaşığı. kurutulmuş kekik, 1 yemek kaşığı. kırmızı biber. Domuz eti bonfile cömertçe sürün.
Aşama 4
Gaz ızgara ızgaralarını bitkisel yağ ile pasta fırçası ile fırçalayın. Kapak kapalıyken 10 için 15 dakika kadar yüksek ızgarayı çevirin. 15 dakika sonra ızgaralı ızgaraları ızgara fırçayla kazıyın ve sıcaklığı orta-yüksek bir sıcaklığa düşürün.
Aşama 5
Bonfile ızgarada yerleştirin ve her iki tarafta yaklaşık üç dakika ızgara. Et termometresi ile domuzun sıcaklığını kontrol edin. Sıcaklık 145 ila 150 Fahrenheit arasında olduğunda ısıdan arındırın.
Aşama 6
Alüminyum folyo ile kaplayın ve yaklaşık beş ila 10 dakika dinlendirin. Et dinlendiğinde ısı biraz yükselmeye devam edecek, böylece dışarıda bırakmak istemeyeceksiniz ya da kurumaya başlayacaktır. Dilim ve sıcak servis yapın.
