Tek malt scotch sadece İskoçya'da yapılmasına rağmen, evinizin rahatlığında tek malt viskileri damıtabilirsiniz. Tek malt viskiyi sadece bir tür malt taneden yaparsın. Tek malt viski alkol içeriği yüzde 40 yüzde 55 arasında değişmektedir. Ne kadar çok viski damlatırsanız, o kadar pahalı olur. Damıtma işlemi, alkolü temizleyerek içmeyi daha temiz hale getirir. Evde bir viskiyi doğru makine ve malzemelerle damıtabilirsiniz.
Kendi tek malt viskinizi yaparak paradan tasarruf edin.
Ön damıtma
Aşama 1
36 saat için meşe tahta bir kova kullanarak su ile arpa arpa taneleri ıslatın. Bu çimlenme sürecini başlatır.
Aşama 2
Arpa taneleri yedi gün boyunca ince bir ekranda kurutulur. Arpa, alkol yapmak için kullanılan basit çözülebilir hale dönüşür. Bu malting süreci denir.
Aşama 3
Arpa taneleri bir malt değirmeni içine su ile dökün.
Aşama 4
Malt değirmenden gelen su viski yapmak için kullanılır. Arpa ve su karışımına wort denir.
Aşama 5
Mayayı mayaya ekleyin. Üç ila dört gün boyunca maya ve mayayı mayalanmaya bırakın. Yıkama denilen bir çözeltiye dönüşür.
Damıtma
Aşama 1
Hala bir yıkama ve bir ruh satın alın. Tek malt viski damıtma için kullanılan hala bakırdan yapılmıştır.
Aşama 2
Fermente yıkamayı hala bir yıkamaya dökün.
Aşama 3
Fermente edilmiş ürünü 3 saat boyunca 200F sıcaklığına kadar kaynatın. Alkol sudan daha düşük bir sıcaklıkta kaynar. Alkol buharları hala kabın üst kısmında sıkışıp kalır. Soğuduktan sonra sıvı formuna geri dönerler.
Aşama 4
Suluyu sekiz saat soğumaya bırakın.
Aşama 5
Yıkamayı yıkamadan bir meşe tahta kovaya aktarın. Yıkamayı kovadan hala bir ruha dökün.
Aşama 6
Yıkamayı beş saat süreyle 200F sıcaklığına kadar kaynatın.
Aşama 7
Yıkama 10 saat için hala ruhu serinletin.
Aşama 8
Yıkamanın ilk 15 yüzdesini meşe tahta bir kovaya dökün. Bu kafa denir. Yıkamanın başları alkol içeriğinde düşüktür. Gelecekte bir yıkamada kullanılabilirler.
Aşama 9
Yıkamanın bir sonraki 70 yüzdesini meşe ahşap bir varil içine dökün. Bu koşunun kalpleri denir. Koşunun kalpleri yüksek alkol içeriği ve kalitesi içerir. Tek malt viski yapmak için kullanılırlar. Üç yıl meşe ahşap varilde yıkayın.
Aşama 10
Yıkamanın kalan 15 yüzdesini bir meşe tahta kovaya dökün. Bu kuyrukları denir. Yıkamanın kuyrukları düşük alkol içeriği içerir. Gelecekte bir yıkama partisi içine dökülürler.
