Çoğu likörün ısırığın tahliyesine yardımcı olmak için biraz üşüme gerek duyulur, ancak donmuş bir miktar fazla uzayabilir. Vodka martini'nin martini çalkalayıcısında neden katılaşmadığını veya şnaptanızın dondurucuda niçin donmadığını merak ettiyseniz, likörler donma sıcaklıklarına ulaşmıyorlar. Belirli bir likörün donma noktası ispatına bağlıdır ve aynı ispatı olan alkollü içecekler aynı sıcaklıkta donacaktır - yani 70 geçirmez likörler, ne tür bir marka veya marka olursa olsun, hepsi aynı dondurucu soğuk kaderi karşılar.
kredi: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Şişenin etiketinde likörün kanıtı bulunabilir.
Proof Nedir?
İsraf, likörler ve likörler gibi damıtılmış alkollü içecekler için ayrılan bir alkol ölçüm sistemidir - şaraplar, biralar ve karışık içeceklere kanıtlar verilmez. Bir likörün ispatı, doğrudan alkolden hacimce ya da içeceğin içinde bulunan etil alkol ya da etanolün yüzdesi olan ABV'den kaynaklanır. Kanıt, ABV'nin iki katıdır, dolayısıyla 70 korumalı bir ruh aslında yüzde 35 oranında bir ABV'ye sahiptir. Daha düşük bir deliğe sahip bir likör, içinde daha büyük bir su konsantrasyonuna sahiptir, bu da donma noktasının daha yüksek bir deliğe sahip bir likörden daha yüksek olacağı anlamına gelir.
Kulüp 70
70'in bir kanıtı olan likörler ve likörler aslında sıvı gücüne gelince spektrumun alt ucundadır, ama rom, votka ve bazı özel aromalı viskiler gibi birçok farklı türde likör, 70-proof versiyonlarına sahiptir. 70 kanıtlı birçok alkollü içecek, damıtma işlemi sırasında veya sonrasında ilave edilen daha yüksek bir şeker konsantrasyonuna sahiptir - bunlar aromalı votkalar ve romlar yanı sıra meyve aromalı brendi ve likörleri içerir. Diğer birkaç 70 dayanıklı likör, bazıları tekila bazlı kahve likörü ve birkaç viski bazlı likör içerir.
Beni Bilimle Körüyordu
Farklı alkol provalarının donma noktası, su ile karıştırılmış etanol veya etil alkolün konsantrasyonuna dayanmaktadır. Saf etanol -173.2 derece Fahrenheit veya -114 santigrat derecesinde donar ve 32 derece F veya 0 derece C de su donar - böylece 70 geçirmez alkollü içeceklerin donma noktası bir yere düşer. Illinois Urbana-Champaign Üniversitesi Fizik Bölümü'ne göre, 30 yüzde etanol konsantrasyonu veya 60 kanıtı ile bir çözelti, 5 derece F veya -15 derece C ve 40 yüzde etanol konsantrasyonu veya 80 ile bir donma noktasına sahiptir. -10 derece F veya -23 derece C'de donma, donma - Bu nedenle, 70 geçirmez alkollü içecekler -2.5 derece F veya -19 derece C etrafında donma
Real Life
Yüksek dereceli bir soğutma ünitesine ihtiyaç duymadan, buzdolabını yanlışlıkla dondurursanız endişelenmeniz gerekmez. ABD Gıda ve İlaç Dairesi, buzdolabınızın sıcaklığını 40 derece F veya 4 derece C'den yüksek ve dondurucu sıcaklığının 0 derece F veya -18 derece C civarında tutmanızı tavsiye eder. Her iki sıcaklık da donma noktasından daha sıcaktır ( 2.5 derece alkollü içecekler için 19 derece F veya -70 derece C) Kokteyl çalkalayıcıda soğutma sıvısı 70 geçirmez likörü de dondurmaz; Tekrarlanan hareketin sürtünmesi, sıvının bu sıcaklığa ulaşmasına izin vermeyecektir.
