Gofretler ve krepler, birçok Amerikalı için favori kahvaltı yiyecekleri olarak eşit faturalandırmayı paylaşmaktadır. Çıtır çıtır gofret veya erimiş tereyağı ve şurubu sızan kabarık krepler bir yığın Pazar brunch veya hafta içi kahvaltı doldurma yapar. Hem gofretler hem de krepler maya yerine hafiflikleri için kabartma tozu ve yumurtaya dayanan bir hızlı ekmek türüdür. Kutulu gözleme ve gofret karışımları veya soğutulmuş hamurlar satın alabilir veya mutfakta kendi mutfağınızı hazırlayabilirsiniz.
kredi: Nikolay Trubnikov / iStock / Getty Images Gofretler çilek ile.
malzemeler
kredi: Jupiterimages / Creatas / Getty Images Gofretler daha fazla yumurta içerir.
Gofretler geleneksel olarak waffle'lardan daha fazla yağ içerir ve bu da waffle'ların gevrek dış kısımlarının üretilmesine yardımcı olur. Gofretler, daha hafif hale getirmek için daha fazla yumurta içerir. Bazı gözleme tarifleri yumurta beyazı ve yumurta sarısını ayırmak ve yumurta akını sertleşene kadar çırpmak için çağırır, daha sonra yumurta sarısını karıştırdıktan sonra meyilli olarak katlanır. Bu çok hafif, kabarık bir meyilli hale getirir. Krep hamuru daha yoğun, daha cakelike bir ürün üretir. Gözleme meyilli waffle ve waffle hamuru ile krep yapabilirsiniz, ancak sonuçların her ikisi de geleneksel tariflerden farklı olacaktır.
Pişirme metodu
Kredi: Hemera Teknolojileri / PhotoObjects.net / Getty Images Waffle demir.
Gofretler bir waffle demirinden yapılır. Eski moda waffle, elektrikli waffle ütülerinin yanı sıra ocak üstü işinde ısınmanızı sağlar. Waffle ütüler her iki tarafta ısıtılır. Hamuru çabuk pişirir ve waffle'ın karakteristik girintilerini üretirler. Gofret demiri, dışarıda gevrek olan ve içeride ihale edilen bir kek üretmektedir. Bir kalburdaki ya da sıcak bir tavada krep pişiriyorsunuz. Krepler genellikle waffle'lar kadar gevrek değildir.
Shape
kredi: Ciaran Griffin / Stockbyte / Getty Images Şurup ile krep yığını.
Krepler yuvarlak. Bunları, sıcak kalbur üzerine veya sıcak tavaya herhangi bir kalıp, kaşık veya dökme meyilli olmadan pişirebilirsiniz. Gözleme büyüklüğü ne kadar meyilli kullandığınıza ve bu meyvenin kalınlığına bağlıdır. Gümüş dolarlı krepler sadece birkaç santim genişliğinde iken, bazı insanlar plaka büyüklüğündeki flapjack'ları tercih ediyor. Gözleme demirin şekli, waffle şeklinizi belirler. Waffle ütüler hem yuvarlak hem de kare çeşitlerde gelir. Bazı ütüler, Belçika waffle'ları olarak bilinen daha kalın waffle'lar üretirken, diğer ürünler daha ince, gevrek waffle'lar üretir.
toppings
kredi: marilyn barbone / iStock / Getty Görüntüler Akçaağaç şurubu.
Akçaağaç şurubu ve tereyağı, hem krep hem de gofretler için geleneksel malzemelerdir. Tepecikler, gözleme tabakasının girintilerinde krep ve havuzlara batırılır. Ayrıca yabanmersini gibi meyve şuruplarını da kullanabilirsiniz. Gofretler ayrıca tatlılar yapmak için, çilek ve çırpılmış kremalı kurabiye yerine katmanlı olarak kullanılabilir. Dondurma için kullanılan waffle konisi, ince, gevrek bir gözleme gibi hayat başlamış olabilir. Bazı Çin yemeklerinde, örneğin ördekle servis edilen tuzlu krepler kullanılır.
