Krepler için basit bir tarif çok basittir. Yumurta, süt, un ve eritilmiş tereyağı, bir kalbur veya tavada pişirilebilen ince bir hamur yapmak için birleştirilir. Krepler genellikle ya peynir gibi tatlı ya da tuzlu bir dolgu ile doldurulur, daha sonra meyve tabağı gibi tatlı bir sos ile doldurulur. Ancak, sağlık nedenleriyle, tarifi yaratıcılık veya ürün eksikliği nedeniyle, krepler için bir tereyağı alternatif bulmanız gerekebilir. Bazı maddeler - tereyağından daha sağlıklı olan ve ilave lezzet vermek için kullanılan bazı maddeler - krepler için tereyağı yerine kullanılabilir.
Krepler genellikle meyveler veya tatlı soslarla doldurulur.
margarin
Tereyağının en belirgin yerine geçme margarindir. Geleneksel olarak bitkisel yağlardan yapılan margarin, esas olarak aynı yağ ve kalori içeriğine sahiptir. Margarinin tereyağı yediği yerlerde kolesterol içeriği çok daha düşüktür. Margarin yayılır ve tereyağı ile aynı şekilde yapışır ve erir, böylece hem krep hamurunda hem de krepleri kızartmak için tavada bir bileşen olarak kullanılabilir.
Kısaltmak
Tereyağı yerine bir ons daha ons ikame, ayrıca kısaltma olarak bilinen, hidrojene bitkisel yağdır. Hidrojenasyon işlemi, bitkisel yağları oda sıcaklığında katı bir maddeye dönüştürür. Kısaltma ile ilgili en belirgin özellik, tereyağından ya da margarinden daha yüksek bir duman noktasına sahip olmasıdır, bu da kısaltmanın sigara içmeye başlamadan ve nihayetinde yanmadan önce daha yüksek bir sıcaklıkta çalışabileceği anlamına gelir. Krepler gibi öğelerin lezzetini arttırmak için ticari olarak mevcut olan tereyağı aromalı kısaltma bile vardır. Eritilmiş kısaltma, krep hamuruna tereyağı ile aynı şekilde eklenebilir ve krep tavasının kaplanması için kullanılabilir.
Sebze yağları
Sıvı halde bulunan düzenli bitkisel yağlar, bir tereyağı ikamesi olarak da kullanılabilir. Bitkisel yağları kullanma seçeneği kreplerinize ek bir lezzet unsuru ekleyebilir. Örneğin, kreplerin iştah açıcı bir dolgu maddesiyle doldurulması durumunda, zeytinyağı veya mısır yağı gibi yağlar kreplerinizin lezzetini arttırabilir. Diğer lezzetli yağlar fıstık yağı, ayçiçeği yağı ve hindistancevizi yağıdır. Bitkisel yağlar tereyağından daha fazla stabiliteye sahiptir ve daha yüksek sıcaklıklara kadar ısıtılabilir. Bitkisel yağlar aynı zamanda pişirme yüzeyini kaplamak için de iyidir, fakat krep hamuruna yağ eklerken reçetenizi hafifçe ayarlamanız gerekir. Hamurda tarifin yazdığı her çay kaşığı tereyağı için bir çay kaşığı 3 / 4 kullanın.
Render Hayvan Yağ
Domuz yağı, domuz yağı ve sığır donyağı gibi hayvansal yağlar, tereyağı kadar iyi olmayabilir ve margarin veya bitkisel yağ olarak sizin için kesinlikle sağlıklı olmayabilir, fakat kreplerin lezzetine katkıda bulunur. Örneğin, tereyağı yerine pastırma yağı kullanmak kreplerin lezzetini büyük ölçüde artırabilir, özellikle de bunları bir kahvaltı yemeği veya tuzlu yemeğin parçası olarak yapıyorsanız. Render edilen hayvansal yağlar tereyağı ile aynı şekilde eritilebilir ve aynı miktarlarda kullanılabilir.
