Doğru şarap eşleşmesini bulmak, herhangi bir öğün için ekstra bir keyif unsuru ekleyebilir. Şaraplar, uygun bir şekilde eşleştirildiğinde gıdalar içindeki çeşitli tatların hissini arttırabilir. Ancak doğru şarabı seçmek zor olabilir. Bazıları, tavuk parmigiana'nın beyaz bir şarapla eşleştirilmesi gerektiğini varsaysa da, kırmızı şaraplar aslında bu yemek için daha üstün bir eşleştirmedir.
Kırmızı şarap, tavuk parmigiana için beyaz şaraptan daha iyi bir seçenektir.
Beyaz Şarap Yok
Şarap eşleştirmeleri hakkında yaygın bir yanılgı, etin servis edilecek uygun şarabı belirlemesidir. Et, şarap eşlemenin önemli bir unsuru olmasına rağmen, makarnalarla kullanılan soslar da çok önemlidir. Kırmızı soslar için, tavuk parmigianada kullanıldığı gibi, tavuk et bileşeni olsa da, kırmızı bir şarap ve beyaz olmayan bir şarap verilmelidir.
Sangiovese
İtalyan tarzı kırmızı bir şarap olan Sangiovese, muhtemelen 1800'lerde İtalyan göçmenler tarafından Kaliforniya'ya tanıtıldı. Şarap orta ila yüksek seviyelerde doğal asitliğe sahip bir orta gövdeye sahiptir. Sangiovese, oldukça meyveli bir şarap olarak da bilinir. Sangiovese, tavuk parmigiana dahil olmak üzere her türlü kırmızı soslu makarnada popülerdir.
Merlot
Merlot erik, karamel ve kara vişne aromalı yemyeşil bir şaraptır. Birçok Merlot çeşidi kendilerini lezzetli yemek eşleştirmelerine borçludur. Cabernet tarzı Merlots, köfteler gibi ızgara ya da kömürleşmiş etlerle iyi bir uyum sergiler, özellikle tavuklar piliçler için iyi bir eşleştirme yapar.
Pinot Noir
Pinot noir, yiyeceklerle eşleşmek için kullanılabilecek en çok yönlü şaraplardan biridir, çünkü kırmızı bir çeşit için son derece hafif gövdelidir. Çok yönlülüğünden dolayı pinot noir, tavuk veya kırmızı soslu makarnayla kendi başına iyi çalışabilir ve iki gıda bir arada tüketildiğinde de işe yarayabilir.
