Dünyadaki birçok yiyecek kuzu sever. Çeşitli preparasyonlarına rağmen, etkileyici sunumu nedeniyle kuzunun rafı en çok tanınan bir şeydir. İster turta isterse bireysel pirzola olsun, nane ile yapılan turşular, jöleler veya soslar, bu etin zengin lezzetini mükemmel bir şekilde vurgulamaktadır. Nane ile kuzu kabı için en iyi şarap eşleştirmeleri, bu yemek için, sulu, tatlı ve bitkisel lezzetlerden uzaklaşmak yerine, zevkli bir tatlandırıcılık artışı sağlayacaktır.
Kırmızı şaraplar kuzu güçlü lezzetini destekleyebilir.
Şarap Eşleştirme Temelleri
Şarabın yapısı, kendine özgü buket ve lezzetini yaratan şeydir. Kırmızı şaraplarda asitlik, tatlılık, alkol ve tanen düzeyleri - şaraptan şaraba değişir ve hangi şarapların belirli yiyeceklerle eşleştiğini belirler. Kırmızı et ve beyaz şarap ile kümes hayvanları ve deniz mahsulleri ile kırmızı şarap eşleştirilmesi yararlı bir kuraldır, bu sayede yemeğinizi otomatik olarak yükseltmezsiniz. Bazı yemeklerin başarılı bir şekilde şarapla eşleştirilmesi daha zordur; Geleneksel nane sosuyla servis edilen kuzu, böyle bir yemektir. Bu tarife özgü mentol ve sirke sadece bazı şaraplar ile iyi dengelenmez.
Kuzu ile kırmızı şarap
Bütün kırmızı şaraplar aynı yapıyı paylaşmaz, ama bir bütün olarak kırmızı şaraplar kuzu tabaklarına beyazlardan daha uygundur. Kırmızı şaraplardaki tanenler ağızda kuru bir his yaratır, ancak kırmızı şarapla proteinli yiyecekler tüketmek tanenleri yumuşatır ve şarabınızı damağınızda daha yumuşak hale getirir. Kuzu eti servis ederken orta veya tam gövdeli bir kırmızı şarap her zaman en iyi seçimdir, ancak bu özelliklere sahip tüm şaraplar otomatik olarak nane ile iyi eşleşmez.
Cabernet Sauvignon
Geleneksel sirke bazlı nane sosuyla kuzu eti servis ediyorsanız, cabernet sauvignon ile eşleştirin. Cabernet'in derin, meyveli aroması ve bitkisel alt tonları, özellikle de eski veya meşe yaşlı bir partiden bir şişeyi tercih ettiğinizde, bu yemeğin farklı lezzetleriyle birlikte kendiliğinden bir aradadır. Genç bir kabinin yapısı hala gelişmektedir ve daha az karmaşık bir denge sunabilir.
Ek eşleşmeler
Syrah şarapları yüksek oranda tanenlere sahiptir ve bu da onları kuzu ile birlikte doğal bir seçim haline getirir. Merlot, Carmenere veya Bandol, geleneksel nane sosu ile uygun eşleşmelerdir, ancak eğer satın alınmış naneli jöle kuzu raflı bir çeşni olarak kullanmayı planlıyorsanız, pinot noir gibi daha hafif, daha kırmızı bir şarap, bunun için en iyi dengeyi sağlayacaktır daha tatlı yemek
