Omlet pişirirken hatırlanması gereken önemli bir nokta, düşük sıcaklıkta yavaş pişirmeden faydalanabilecek çok fazla bağ dokusu içermesidir. Bu sığır eti sert ve lifli olmasını önlemek için sıvı ile pişirilmelidir. Soba üstü ocaklama, güveç pişirme ve fırın kavurma gibi üç pişirme seçeneği mevcuttur. Hangi yöntemi seçerseniz seçin, sonuç bir aile akşam yemeğinde yer alacak lezzetli bir yemek olacaktır.
Bir omuz kızartma yavaşça pişirilmelidir.
Soba Üstü Yöntemi
Aşama 1
Hollandalı bir fırına küçük bir pişirme yağı ekleyin ve orta sıcaklığa önceden ısıtın. Etin üzerine tuz serpin ve güveçte koyun. Her tarafta kahverengi.
Aşama 2
Bir dilimlenmiş soğan ve birkaç soyulmuş sarımsak karanfil tencereye ekleyin ve karıştırın. 3 ila 4 lb. kızartma için 1 fincan sıvısını ekleyin. Sıvı, et suyu, su veya elma şarabı olabilir. Ekstra lezzet için kekik, karabiber ve defne yaprağı gibi baharat ve baharat ekleyin.
Aşama 3
Sıvıyı kaynama noktasına getirin, ardından tencereyi kapatın ve ısıyı düşük seviyeye indirin. Eti her yarım saatte bir diğer tarafa çevirin. 1 saat ve 45 dakika için pişirin.
Aşama 4
Patates, havuç ve şalgam gibi doğranmış sebzeleri ekleyin ve 30 dakikaya ek bir 45 pişirin.
Güveç Pot Yöntemi
Aşama 1
Hollandalı bir fırına küçük bir pişirme yağı ekleyin ve orta sıcaklığa önceden ısıtın. Etin üzerine tuz serpin ve güveçte koyun. Her tarafta kahverengi.
Aşama 2
Bir dilimlenmiş soğan ve birkaç soyulmuş sarımsak karanfil tencereye ekleyin ve karıştırın. 3 ila 4 lb. kızartma için 1 / 2'i 1 fincan sıvısına ekleyin. Sıvı, et suyu, su veya elma şarabı olabilir. Ekstra lezzet için kekik, karabiber ve defne yaprağı gibi baharat ve baharatlar ekleyebilirsiniz.
Aşama 3
Kızartmayı güveç kabına aktarın. Doğranmış patates ve havuç ekleyin. Üzerine diğer malzemeleri dökün. Sekiz ila 10 saat arasında kısık ateşte pişirin.
Fırın Kavurma
Aşama 1
Hollandalı bir fırına küçük bir pişirme yağı ekleyin ve orta sıcaklığa önceden ısıtın. Etin üzerine tuz serpin ve güveçte koyun. Her tarafta kahverengi.
Aşama 2
Bir dilimlenmiş soğan ve birkaç soyulmuş sarımsak karanfil tencereye ekleyin ve karıştırın. 3 ila 4 lb. kızartma için 1 fincan sıvısını ekleyin. Sıvı, et suyu, su veya elma şarabı olabilir. Ekstra lezzet için kekik, karabiber ve defne yaprağı gibi baharat ve baharatlar ekleyebilirsiniz.
Aşama 3
Doğranmış patates ve havuç ekleyin. Potu 350 derecesine kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyun. 1 1 / 2 öğesini 2 1 / 2 saat olarak pişirin.
