Bitkisel çorbaya otlar ve baharatlar eklediğinizde, lezzet yaratırsınız, bu da çorbadaki tuzu kesebileceğiniz anlamına gelir. Pişirme işleminin sonuna doğru taze otlar ekleyin, böylece lezzetleri parlak kalır. Kurutulmuş otlar ve baharatlar daha önce eklenebilir, ancak çorba pişirirken lezzetlerin yoğunlaştığı kadar fazla kullanmayın.
kredi: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Garnitür çorba, servis yapmadan önce taze otlar ile.
Domates Çorbası Çeşitleri
Domates bazlı sebze çorbalarını tamamlayan baharatlar ve otlar, fesleğen, kekik, maydanoz ve biberiye gibi geleneksel olarak domates yemeklerinde kullanılan bitkileri içerir. Bunlar özellikle makarna ve fasülyeli sebzeler gibi İtalyan çorbalarında iyidir. Domatesli çorbalar, güçlü bir lezzet ile başlar, bu nedenle eklenmiş ısı için karabiber ve acı biber gevreği gibi baharatlar ile vurgulayın.
Klasikte Yeni Bir Twist
Sebze veya tavuk suyu ile başlayan ve eklenmiş sebzeleri olan klasik sebze çorbaları genellikle kekik, maydanoz ve defne yaprağı gibi bitkileri kullanır. Bunlar, ev yapımı tavuk çorbasını andıran sıcak ve rahatlatıcı aromaları ekliyor. Geleneksel çorbaları geliştirmek için bu çorbaları sadece biberle baharatlayın ya da kişniş veya Çin beş baharat tozu gibi ilaveleri geleneksel hale getirin. Yoğun bir sebze aroması için az miktarda bilinen çile, kokulu ya da tarhun gibi bitkileri deneyin.
Dünya Mutfağı
Kullandığınız baharat ve bitkilere bağlı olarak, sebze çorbanız dünyanın birçok farklı bölgesinden lezzetlere sahip olabilir. Meksika esintili bir sebze çorbası, Asya çorbası için limon otu, bir Hint çorbası için kişniş ve zerdeçal ya da bir Macar için füme ya da baharatlı kırmızı biber için kişniş ve acı biber ekleyin.
Taze tutmak
Taze otları buzdolabında saklayın ve bir hafta içinde kullanın. En iyi sonuç için, bunları taze alın ve hemen kullanın. Bir pencerede küçük tencerelerde kışın bile iç mekanlarda bitki yetiştirmek mümkündür. Kurutulmuş bitkileri serin ve karanlık bir yerde saklayın ve altı ay içinde kullanın. Bütün baharatları ve tostları alın ve en iyi lezzet için bunları kendiniz öğütün. Satın aldığınız bir yıl içinde bütün baharatları kullanın.
