Pirinç sirkesi, hafif vinaigrette ve marine reçetelerinde sıkça kullanılan fermente pirinçten yapılmış hafif bir sirkedir. Pirinç sirkesi de Asya usulü kızartmalar ve suşi eşliğinde geleneksel bir malzemedir. Birçok yaygın sirke, şeker veya su eklenmeden pirinç sirkesine alternatif olarak hizmet etmek için çok tartılır, ancak diğer özel sirke veya narenciye suları, lezzet verici maddeleri tehlikeye atmadan çoğu reçete eklenebilir.
Ortak beyaz sirke, sadece su eklerseniz pirinç sirkesine bir alternatiftir.
Elma sirkesi
Fermente elma şarabı yapılan elma sirkesi, meyveli ve yumuşaktır; Bu nedenle, pişirilmiş tabaklarda ve çoğu marinadede pirinç sirkesine uygun bir alternatiftir. İstenmeyen bir meyve aroması ekleyebileceğinden, sirke ve sirke tariflerinde pirinç sirkesi yerine elma sirkesi kullanmaktan kaçının. Eğer elma sirkesi ekledikten sonra yemek çok tart tadı ise bir tutam şeker ekleyin.
Kireç veya Limon Suyu
Deniz sirkelerinde pirinç sirkesi, daldırma sosları veya kızartma kapları için yedek limon veya limon suyu. Narenciye suyu, pirinç sirkesi gibi, asidiktir ve bu nedenle marine etleri yumuşatmaya yardımcı olurken, narenciye aroması, pirinç sirkesini tercih eden en çok karışan yemekleri ve sosları tamamlar.
Beyaz sirke
Tahıl-alkol karışımından yapılan beyaz sirke, pirinç sirkesinden daha güçlü bir aroma ve daha keskin bir aromaya sahiptir, bu yüzden ikame etmeniz gereken tek şey varsa onu seyreltmeniz gerekecektir. Yalnızca pişmiş yemeklerde pirinç sirkesine alternatif olarak üç parça beyaz sirke ve bir kısım su kullanın; Beyaz sirke çoğu pansuman ve dipste kullanmak için çok sert. Eğer beyaz sirke ekledikten sonra yemek çok tart ise bir tutam şeker ekleyin.
Şampanya Sirkesi
Salata sosu veya daldırma soslar pirinç sirkesi için yerine şampanya sirkesi. Şampanya sirkesi son derece yumuşaktır ve salata malzemelerinin lezzetini bozmaz ya da daldırma sosunu çok tartmaz. Kendi şampanya sirkesini yapmak için, arta kalan şampanyayı bir kavanoza dökün ve yaklaşık üç hafta boyunca açıkta bırakın. Üstü kavanoza vidalayın ve sirkeyi serin ve karanlık bir dolapta altı aya kadar saklayın.
Terbiyeli Pirinç Sirkesi
Terbiyeli pirinç sirkesi, ilave şeker ve tuz içerir. Bunu pirinç sirkesine alternatif olarak kullanabilirsiniz, ancak yemekte diğer baharatları da ayarlamalısınız ki çok tuzlu ya da tatlı olmasın. Tabağı tadıncaya kadar ek tuz ve şeker atın.
